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CAMARERO PROFESIONAL
…
GRATIS
Que me lo haga todo, el profesional,
sin rechistar,
con horas extra, y demás,
sin pagarlas, que es negocio,
y para eso soy patrón,
lo dice mi condición,
en el país del sol.
¿Cuánto ha crecido el sector de la hostelería en el Estado español durante los últimos años?
Los hosteleros están nerviosos. Saben que, tras un largo hueco en los meses de confinamiento con medidas restrictivas (hasta mayo – mes 5 - de 2021 en la primera figura), vuelven las viejas glorias de la cañita y el terraceo. Se acerca la temporada en la que nativos y extranjeros de toda índole vacían sus bolsillos, y esa oportunidad quieren aprovecharla los sujetos con medios para satisfacer el goce de tantos potenciales millones. En marzo de este año, el gasto estimado (encuesta del INE) fue casi tanta como en julio del año pasado, evidenciando la mayor movilidad prevista para esta temporada. Sin embargo, la piscina no estará fresca, y las terrazas estarán sin sombrillas, agostadas.
La clase trabajadora no parece querer animarse y acudir, veloces al viento, sobre los puestos de trabajo que el sector prometido ofrece. ¿Por qué será...será?
Un sector que ha sobrevivido de las subvenciones durante la pandemia, ahora viene a decir que no puede aumentar el salario de miseria que tiene como relato, el 12-8-4, esto es, 12 horas trabajando, 8 cobrando, y 4 cotizando (y casos peores). ¡Vaya por Dios!, a la clase trabajadora la importa su vida, resulta que ahora la importa la jornada de 8 horas, que la importa cotizar para las jubilaciones y seguridad social, que la importa mantenerse dignamente en la única vida que tiene. Como siempre ha querido.
Y claro, pobrecillo del empresariado español, que proclama no tener con qué mantenerse sin la pandereta del fútbol y el chiringuito, sin la precariedad laboral “de toda la vida”. Lo mismo...lo mismo, llevan “toda la vida” reventando a los y las profesionales de la hostelería hasta el punto que las nuevas generaciones no han sido recomendadas por sus predecesores a seguir la profesión. Lo mismo, las personas que podrían trabajar en el sector de la hostelería son pagadas mejor en cualquier trabajo de otro sector o región, sin aguantar servilismos, voces y enfermedades laborales sin baja. Esto va, también, por las trabajadoras de la limpieza en el sector, que al que ensucia no le gustan las cosas sucias, y lo prefiere todo limpito al levantarse cada mañana en el hotel.
Pongamos el caso más paradigmático, Andalucía. En la siguiente figura se observa una perfecta sincronía entre producción (personas trabajando, alta en la seguridad social) y demanda (plazas hoteleras ocupadas, en porcentaje). No existen, por lo tanto, plazas estables en el sector de esta comunidad autónoma, algo extrapolable al resto de comunidades. Casualidad no ha sido la mejora aparente de la situación pandémica a medida que agosto iba acercándose (2020, mes 8). Los picos regulares de años previos parecen volver volver a su cauce.
Lección aprendida y lucha por organizar en el sector de la hostelería. Organización que proponemos sea mediante asambleas que gestionen cajas permanentes y acción directa, sin intermediarios sindicales de subvenciones y delegación. NO a la delegación, SÍ a la representación directa, con revocabilidad de portavoces. Las herramientas las da la organización, y la realidad el terreno que labrar para continuar la lucha para una vida digna.
¡CONTRA EL CAPITAL!
¡AUTONOMÍA Y CAJAS DE RESISTENCIA!
______________________
Noticias relacionadas:
https://www.elsaltodiario.com/hosteleria
Tres empleados demandan a La Vinatería por nóminas impagadas
El cierre de La Vinatería de María, el local que hasta este verano
regentaba la presidenta de los hosteleros, María José Hernández, ha
dejado un reguero de reclamaciones por impagos.
Por un lado, varios trabajadores exigen el ingreso de nóminas pendientes. Y al menos tres de ellos han llevado su petición a los tribunales, explican varios exempleados del establecimiento.
Una de ellas es Lucía Herrero, que a mediados de junio dejó su puesto de trabajo como ayudante de cocina al no cobrar por su trabajo. «Me daba largas y decidí irme porque no me pagaba», relata. Tras dos actos de conciliación fallidos en los que la parte demandada no se presentó –continúa– su reclamación se dirimirá en el juicio, fijado para el 18 de enero, donde exigirá el ingreso de cerca de 1.100 euros por mes y medio de trabajo pendiente de remunerar.
Similar es el caso de Víctor Aguado, que desde finales de abril hasta mediados de junio trabajó de camarero en el ahora clausurado local de la calle Marina Escobar. En su caso, en el acto de conciliación acordó recibir en junio parte del dinero que le adeudaba la empresa. «Pero pasó el plazo y seguía sin pagarme lo que me debía», sostiene Aguado, que reclama por la vía judicial cerca de 1.400 euros.
No son los únicos que tienen cuentas pendientes con la empresaria, que también dejó facturas pendientes entre los proveedores del negocio. Es el caso de Mariano Gutiérrez, suministrador de salsas y conservas en el sector hostelero. Según explica, Hernández le debe cerca de 1.200 euros. La alarma saltó cuando un pagaré le fue devuelto. Al principio contactó con la empresaria para reclamarle el dinero. Cuando dejó de cogerle el teléfono recurrió a una empresa de cobros.
Antiguos empleados y proveedores con deudas pendientes han creado un grupo en Facebook llamado ‘Afectados por La Vinatería de María’ para unir fuerzas y ejercer presión sobre la empresaria con el objetivo de conseguir el dinero que ésta les adeuda.
Por un lado, varios trabajadores exigen el ingreso de nóminas pendientes. Y al menos tres de ellos han llevado su petición a los tribunales, explican varios exempleados del establecimiento.
Una de ellas es Lucía Herrero, que a mediados de junio dejó su puesto de trabajo como ayudante de cocina al no cobrar por su trabajo. «Me daba largas y decidí irme porque no me pagaba», relata. Tras dos actos de conciliación fallidos en los que la parte demandada no se presentó –continúa– su reclamación se dirimirá en el juicio, fijado para el 18 de enero, donde exigirá el ingreso de cerca de 1.100 euros por mes y medio de trabajo pendiente de remunerar.
Similar es el caso de Víctor Aguado, que desde finales de abril hasta mediados de junio trabajó de camarero en el ahora clausurado local de la calle Marina Escobar. En su caso, en el acto de conciliación acordó recibir en junio parte del dinero que le adeudaba la empresa. «Pero pasó el plazo y seguía sin pagarme lo que me debía», sostiene Aguado, que reclama por la vía judicial cerca de 1.400 euros.
No son los únicos que tienen cuentas pendientes con la empresaria, que también dejó facturas pendientes entre los proveedores del negocio. Es el caso de Mariano Gutiérrez, suministrador de salsas y conservas en el sector hostelero. Según explica, Hernández le debe cerca de 1.200 euros. La alarma saltó cuando un pagaré le fue devuelto. Al principio contactó con la empresaria para reclamarle el dinero. Cuando dejó de cogerle el teléfono recurrió a una empresa de cobros.
Antiguos empleados y proveedores con deudas pendientes han creado un grupo en Facebook llamado ‘Afectados por La Vinatería de María’ para unir fuerzas y ejercer presión sobre la empresaria con el objetivo de conseguir el dinero que ésta les adeuda.
La CNT de Gijón es acusada de organización criminal y extorsión tras un conflicto sindical
“la coacción, la extorsión y lo criminal son términos que se amoldan más a la práctica empresarial”
Desde hace un año, la CNT gijonesa
mantiene una conflicto sindical contra la pastelería La Suiza por los
abusos sufridos por una afiliada de este sindicato. Nos cuentan la lucha
llevada contra este establecimiento y cómo la empresa, de la mano de la
Policía, ha hecho todo lo posible por reprimir al sindicato y a las
personas que han mostrado su solidaridad con la trabajadora.
¿Por qué se inicia el conflicto sindical con la pastelería La Suiza?
Todo comienza cuando la compañera que trabajaba en la pastelería acude
al sindicato ante la indefensión en la que se encuentra: de baja por
maternidad y en unas condiciones psicológicas extremas debido a lo que
soportó durante el tiempo que trabajó en ese obrador y agravadas ante la
perspectiva de una próxima reincorporación para volver a sufrir los
abusos laborales, vejaciones y humillaciones a los que era sometida por
parte del ilustre pastelero y su mediático vástago, un niño de papá bien
situado en Nuevas Generaciones y en el PP, que saltó a la “fama” gracias a “El intermedio”.
Tras seguir el protocolo que se suele utilizar ante cualquier caso que
llega al sindicato,el conflicto se inicia el 25 de abril de 2017 debido a
la actitud hostil de la empresa – se negó a responder a nuestros
burofax, se comportó de manera prepotente contra dos comisiones –.
Realizamos un piquete ante el negocio el 1 de mayo y logramos forzar una
reunión con el empresario para el 5 de mayo que no consiguió avance
alguno en nuestras reclamaciones (reunión en la que el hijo del
empresario, siguiendo la lógica de su partido, enervado ante nuestra
actitud poco demócrata nos dijo literalmente: “sois ETA”) por lo que el día 8 volvimos a las movilizaciones.
Aquel día, la empresa había interpuesto una denuncia contra las
representantes del sindicato por obstrucción a la justicia y durante el
piquete, se gestaron las detenciones del día siguiente. El día 9 de mayo
de 2017, 2 compañeras de este sindicato eran detenidas acusadas de
obstrucción a la justicia. Esta situación provocó una escalada en las
movilizaciones ya que se convocaron concentraciones en comisaría y
piquetes de más de 100 personas delante del establecimiento durante
varios días.
Desde que se inician las movilizaciones, ¿qué acciones se han llevado a cabo?
Aparte de la visibilización del conflicto mediante carteles, redes
sociales,etc…a partir de la detención ilegal de nuestras compañeras,
gestada por la brigada de información y de la que ni siquiera hay
constancia legal, aumentó la presencia de gente en los piquetes y dio
una dimensión mediática al conflicto que ayudó a socializarlo. También
se llevaron a cabo pasacalles por el barrio, repartos de propaganda… Por
otra parte, en el plano judicial se interpusieron las pertinentes
denuncias por lo estrictamente laboral y otra más por acoso sexual.
¿Cómo han respondido los/as clientes/as y vecinos/as? ¿Habéis recibido solidaridad de otros sindicatos y movimientos sociales?
Desde el primer momento se unieron a los piquetes vecina/os del barrio,
compañera/os de CSI, CGT, Bloque Críticu Estudiantil, diversos grupos
feministas y de prácticamente todo el espectro político “alternativo”
asturiano, cosa que fue in crescendo hasta que el ilustre pastelero tuvo
que cerrar el negocio, ya que el vecindario del barrio de El Llano dejó
de consumir en ese establecimiento. Una de las consignas que más se
coreó en los piquetes fue la de “Xixón obreru: boicot al pasteleru”; se podría decir que el Xixón obreru respondió como debía al llamamiento.
¿Qué medidas de denuncia policial/judicial llevó a cabo el propietario del negocio?
Aparte de las que van saliendo nuevas y del acoso policial al que nos
somete la brigada de información a los militantes del sindicato y
simpatizantes, las denuncias por parte del propietario y su estado
actual son:
-
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Denuncia por obstrucción a la justicia contra compañeras del sindicato que ha sido sobreseída.
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Denuncia por injurias y calumnias (por acusar al dueño de esclavista y acosador sexual): en fase de instrucción, 26 imputaciones más el sindicato.
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5 denuncias por amenazas y coacciones: absolución en 4 de ellas. Una quinta denuncia condena a un compañero a 180€ por llamarlo “pincelín”.
-
-
-
Supuestas denuncias (todavía no tenemos conocimiento oficial de las mismas pero viendo la situación, seguramente estén interpuestas): denuncia falsa por el tema del acoso sexual y querella o querellas varias contra miembros del sindicato por manifestar su disconformidad con el archivo de la denuncia por acoso.
-
Se os llegó incluso a prohibir manifestar que “la pastelería La Suiza explota” y a cerrar una web en la que informábais del caso.
Hasta que se dilucide la querella por injurias, el juzgado ha puesto una medida cautelar por la que tenemos prohibido utilizar los términos “acoso sexual”, “explotación laboral” y “esclavismo
laboral”, por lo que se nos obligó a retirar propaganda en redes
sociales e internet y son términos que no podemos utilizar en las
movilizaciones, aunque no hay medidas cautelares que oculten algo que ya
es de conocimiento general en toda la ciudad, y mucho menos que tapen
lo que día a día vivimos la clase trabajadora en nuestros puestos de
trabajo, cuando los tenemos… La última noticia que hemos leído es que el dueño de la pastelería, junto a otros empresarios, ha denunciado al sindicato por coacciones y por organización criminal. ¿Qué os parece? ¿Quiénes son los denunciantes?
En el sindicato estamos orgullosos de nuestra práctica y de que lo peor
de la ya de por sí nefasta clase empresarial gijonesa nos considere un
grupo criminal de extorsionadores, eso significa que algo estamos
haciendo bien y que son conscientes de que se les acabó el usar y tirar a
sus empleada/os, someterlos a jornadas interminables y perpetrar toda
clase de abusos por el bien de su economía. Tienen miedo de tener
enfrente a trabajadores organizada/os entre ella/os misma/os y
dispuesta/os a defenderse y no dejarse pisar más. Aparte del afamado
pastelero y de su hijo tirando de contactos en comisaría, están detrás
apoyando cinco empresarios con los que tuvimos conflictos, de mayor o
menor intensidad en la calle, por sus prácticas con sus trabajadores y
su actitud ante el sindicato. Alguno de ellos, como el de la cafetería
La Santina, que llegó a adeudar hasta 8.000 euros a dos repartidores o
el café Lautrec, están regentados por caciques que no dudaron el emplear
la violencia física (a través de matones de poca monta) en los
piquetes, llegando incluso a clavar un destornillador en un brazo a un
compañero entre otros episodios gloriosos.
Desde luego todos los denunciantes llevan a cabo unas prácticas por las
que se les debería caer la cara de vergüenza (aunque en el mundo de la
rentabilidad los sentimientos, ya sea la vergüenza o cualquier otro, no
existen) y esas prácticas están admitidas por ellos mismos en actos de
conciliación, acuerdos extrajudiciales con abogados, etc.
Aunque lo que tenemos claro desde hace mucho tiempo es que quien
coordina todo esto es la brigada de información de la Policía Nacional,
que quiere a toda costa quitarnos de en medio. La coacción, la extorsión
y lo criminal son términos que se amoldan más a la práctica
empresarial, aunque si defendernos de los abusos es ser criminales,
criminales somos y orgullosa/os de ello.
La mayoría de los denunciantes pertenecen a la hostelería, un sector que en la actualidad tiene poca afiliación sindical y que la rotación de plantilla es muy fuerte. ¿Qué tipo de luchas se pueden llevar a cabo cuándo la precariedad aprieta tanto?
Desde luego no existe una fórmula infalible para luchar contra la
precariedad, pero como decíamos arriba, estamos orgullosa/os de nuestra
manera de llevar los conflictos laborales, ya que la/os trabajadores
solo contamos con la solidaridad como arma frente a un sistema hecho a
medida del explotador, y desde luego la lucha da sus frutos. Cuando el
empresario hostelero se ve con un piquete delante de su negocio por
primera vez, suele tomárselo con chulería, pero cuando empieza a notarse
en la caja es cuando realmente se dan cuenta de lo que tienen enfrente.
En ciudades como ésta, donde la hostelería cada vez emplea a más gente,
socializar el conflicto es fundamental, ya que cualquier persona
trabajadora ha trabajado o tiene a un hermano, prima, colega…que trabaja
en la hostelería y sabe que lo que las situaciones que se denuncian son
habituales, con lo que siente más de cerca el conflicto y genera una
solidaridad, a distintos niveles,casi automática. Este tipo de prácticas
ante la explotación, además de que normalmente llevan a que se consiga
lo reclamado por el/la trabajador/a, lo que consiguen realmente, de
momento a muy pequeña escala, es que nos demos cuenta de la fuerza que
tenemos como clase y de que juntándonos solidariamente y luchando por
nosotras/os misma/os, sin mediaciones de ningún tipo podemos conseguir
lo que es nuestro.
Nos han tocado vivir una época en la que todo lo que había estructurado
alrededor del movimiento obrero ha desaparecido, y la misión que
tenemos toda/os los que nos calificamos de “revolucionarios”,
“anarquistas”, “anarcosindicalistas” o como queramos llamarnos es la de
construir nuevas estructuras con las que enfrentarnos al Estado, al
Capital y al Patriarcado. Hay que ser conscientes de que estamos
empezando, y se empieza por conseguir cobrar un par de sueldos no
pagados y se acaba creando fuerza para enfrentarnos cara a cara con
quien nos expropia la vida.
La represión al sindicalismo en Gijón no se limita al caso que estamos tratando. En los últimos meses hemos visto la detención de sindicalistas por la huelga feminista del 8-M y nos ha llegado información del conflicto de CSI con Alsa. ¿Nos contáis que conflictos sindicales hay abiertos en vuestra ciudad?
En la huelga del 8m, durante un piquete de compuesto por compañeras de
CNT, Bloque Críticu y otras, al entrar a informar a una tienda Mango,
una integrante del piquete fue agredida por el encargado, por lo que se
formó algo de tumulto que no llegó a nada. Una semana después, una compañera de CNT era detenida en su casa
y dos más llamadas a declarar por Lesiones leves y atentado contra los
derechos de los trabajadores. Están pendientes de declarar en junio.(2)
El tema de CSI de los ALSA es bastante surrealista también. Durante el
conflicto se llevaron a cabo cortes de vías, y en uno de ellos un
conductor estresado intentó atropellar a un sindicalista de CSI. Después
de esto, el conductor denunció al compañero, que fue condenado a pagar
800€.
Este año está siendo más tranquilo comparado con el anterior en cuanto a
conflictos laborales. Los hay pero se están solventando rápidamente,
aunque el ambiente social está tenso y parece que con la primavera llega
el calor y con el llegarán los conflictos. Ahora mismo acaba de
comenzar una lucha de los trabajadores de Burguer King, que hace tres
años llevaron a cabo una huelga con la que consiguieron hacer hincar la
rodilla al empresario, y estos días sabemos que comenzarán nuevas
movilizaciones, organizados en una asamblea propia al igual que en esa
huelga.
Poco a poco, la clase trabajadora asturiana, desorientada por la
reconversión de la industria a la hostelería, con todo lo que conlleva,
va viendo la necesidad de organizarse y las consecuencias que trae
luchar por contra unas condiciones de trabajo humillantes. Esto no ha
hecho más que empezar.
Recientemente, hemos leído sobre las propuestas de derribar la Sindical, y vuestra oposición junto a CGT y CSI a ello. ¿Nos podéis contar qué es este edificio y cuál es su futuro?
Este edificio está construido en el solar y sobre las ruinas de lo que un día fue la Casa del Pueblo que construyeron los/as militantes de diferentes sociedades obreras que en 1915, adquirieron el solar. En 1917 estas sociedades se unieron y formalizaron en la CNT y allí establecieron su sede. En 1937 la Junta de Defensa Nacional incauta la Casa del Pueblo y se lo venden a la Delegación Nacional de Sindicatos. En el año 62 fue derruida y se levanta el edificio actual.
En torno a 1980/1981 la CNT ocupa algunos espacios del edificio
reivindicando el patrimonio sindical acumulado y su patrimonio
histórico, su propietario, el Ministerio de Empleo, reconoce el
patrimonio sindical acumulado por lo que varios sindicatos estamos en el
edificio con una cesión legal, después de indemnizaciones insuficientes
por lo que seguimos reclamando el patrimonio histórico y hay recursos
de por medio.
El futuro del edificio lo desconocemos pero tenemos claro que es
objetivo, por su ubicación , de un intento de pelotazo urbanístico, y
por la actividad que en él se lleva a cabo, de un intento de
desmovilización de la clase obrera que encuentra allí a tres sindicatos
donde organizarse y defenderse, sea lo que sea lo que pretenden, vamos a
defender nuestro espacio, porque estamos de acuerdo en que necesita
mejoras, sobre todo por la situación de abandono en la que el Ministerio
lo tiene, pero somos los sindicatos los que lo mantienen al día y por
eso está muy lejos de ser ese “edificio que se viene abajo” como tratan
de hacer ver.Extraído de: https://www.todoporhacer.org/cnt-gijon-organizacion-criminal/
[un panfleto que rula por ahí]
CONDICIONES
DE TRABAJO EN LA HOSTELERÍA DE VALLADOLID
Las personas
que trabajamos en la hostelería vallisoletana estamos hartas de la
precariedad de nuestros puestos de trabajo y el incumplimiento de los
derechos laborales que las generaciones anteriores han peleado por
mantener en nuestro sector.
Que por
nuestro trabajo se lleven tanto dinero de la caja indica un robo
sistemático que no debemos olvidar: la plusvalía.
El convenio
de la hostelería vigente en la provincia de Valladolid
da pena. Algunos datos de interés en el análisis actual de la
situación son los siguientes:
-Artículo
4: Jornada máxima diaria 9 horas. Jornada
máxima semanal 45 horas. Descanso semanal de 2 días ininterrumpidos
con opción de compensar medio día a cambio de 24.95 €.
-Artículo
12: Nocturnidad. Se pagará con el incremento
del 25 % del salario base. Se comprende desde las 22:00 a las 6:00 de
la mañana.
-Artículo
13: Horas extraordinarias. Incremento del 40%
sobre el salario correspondiente a cada hora ordinaria.
-Artículo
24: Manipuladores de alimentos. Los gastos
derivados de la formación obligatoria en higiene alimentaria sean
asumidos por las empresas hasta un máximo de 5.95 €.
-Páginas
38-51: Aquí se especifican las competencias
de cada grupo y nivel profesional, puesto que la persona capitalista
del negocio aprovecha esto en su beneficio para bajarnos de nivel y
grupo profesional, correspondiéndonos así menos salario en el
contrato oficial (lo de oficial no es fortuito).
¿Y si
nos organizamos en asambleas?
Es por ello
que para la clase obrera y lxs trabajadores de la hostelería
proponemos una alternativa coherente:
1º.
Creación de asambleas de trabajador@s de la hostelería por zonas o
empresas según se convenga. Objetivo: organizarnos para demandar una
mejora de nuestro convenio colectivo y poder estar menos ahogad@s,
incidiendo en una contratación remunerada digna, tanto para personas
fijas como para eventos puntuales como en fiestas de Valladolid o
navidades.
2º.
Unión entre esas asambleas y puesta en marcha de la campaña para
mejorar el convenio de la hostelería en Valladolid. Seguramente
surjan iniciativas parecidas en otras ciudades por lo que deberemos
apoyarnos entre compañer@s. No olvidemos que tenemos una red capaz
de llegar a todo rincón de Valladolid, alrededores y entre ciudades
y pueblos.
3º.
Una vez conseguida la mejora no podemos pararnos, las asambleas deben
ser fijas para resolver de forma eficiente y coordinada los problemas
que vayan surgiendo en nuestros puestos de trabajo. Basta de
explotación laboral y buenas caras, con nuestro tiempo de vida no se
juega. El trabajo lo debemos dar l@s trabajador@s de la hostelería,
no quien nos explota.
Hablad
entre compañeros y compañeras sobre una posible asamblea, valorad
posibilidades, no os quedéis en la pasividad, apoyaos entre vosotr@s
en conflictos laborales.
CCOO, UGT
y los partidos políticos nos están vendiendo a la patronal de la
hostelería. Solo podemos organizarnos y
luchar, porque no hay otro camino posible, la historia lo demuestra.
ORGANÍZATE
CON TUS COMPAÑERXS DE TRABAJO,
CREEMOS
GRUPOS OBREROS Y ASAMBLEAS PARA LUCHAR CONTRA LA EXPLOTACIÓN.
ENTREVISTA A UNA ‘KELLY’ , LO QUE NO VES CUANDO DEJAS LA HABITACIÓN DEL HOTEL.
Desde el sindicato CNT de Zamora, dentro de la campaña de difusión para denunciar las condiciones laborales en hostelería, pretendemos visibilizar uno de los sectores que más sufre estos abusos, las camareras de piso. Sector fuertemente feminizado y precarizado donde las condiciones de trabajo empeoran cada año pese al auge del turismo. Por eso, nos reunimos con Almudena, una ‘kelly’, que relata de primera mano los abusos que soportan diariamente.
Catorce temporadas como camarera de piso proporcionan a Almudena gran conocimiento del funcionamiento del sector. Explica que ella, personalmente, se considera una privilegiada porque los nuevos abusos laborales, no le afectan debido a su antigüedad, aunque sí le han afectado ciertos aspectos concretos. Como ella es de las que no se callan y reivindican sus derechos, se unió al movimiento de ‘Las Kellys’, las que limpian.
Cuando comenzó a trabajar, el hotel les suministraba la comida. Hoy en día, no les procuran nada más que el sueldo. ‘Incluso tememos parar para beber agua, debido a que las cámaras de seguridad son a la vez de vigilancia y controlan nuestro trabajo’, explica.
Las Kellys se presentan oficialmente en octubre del 2016, aunque antes surgieron como grupo de Facebook donde ponían en común su malestar por sus condiciones laborales.
Tras leer el libro de Ernest Cañada “Las que limpian los hoteles: historia oculta de precariedad laboral” publicado 2015 por la Editorial Icaria y al ver que algunos sindicatos se querían aprovechar del movimiento, se organizaron en Asociación Autónoma, que apuesta por la autogestión. Poco a poco, han ido surgiendo grupos territoriales en Barcelona, Benidorm, Cádiz, Fuerteventura, La Rioja, Lanzarote, Madrid y Mallorca, hasta el momento y cada uno cuenta con una portavoz. Almudena forma parte del grupo virtual desde hace dos años. No cobran cuota. Cuentan con una presidenta por el formalismo, Myriam Barros, que pertenece a Las Kellys Lanzarote. Sus reivindicaciones han llegado al Parlamento Europeo.
Exigen mejoras laborales, como el reconocimiento de la categoría laboral que les corresponde, ya que muchas están contratadas como limpiadoras y no como camareras de piso. También la equiparación del sueldo con el beneficio hosterero, porque los precios de los hoteles suben cada año, pero no su salario. Reclaman dietas, transportes y pagas extraordinarias y demandan la jubilación anticipada, conforme a los años cotizados ya que arrastran tantos problemas de salud que pocas llegan a la edad de jubilación. Insisten en la prohibición de la externalización, defendiendo que sea el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) quien gestione la bolsa de empleo.
Otra de sus demandas más conocidas es el reconocimiento de enfermedades, patologías y lesiones derivadas del trabajo, como las musco-esqueléticas, acarreadas por el esfuerzo físico; las respiratorias, por la inhalación de productos químicos y la depresión y la ansiedad derivadas de la presión y el estrés etc… La entrevistada relata que en el hotel donde trabaja, cambiaron de fabricante de los productos de limpieza a otro que tenía ingredientes naturales y que probablemente, eran más barato, y comenzó a sufrir problemas respiratorios, por lo que exigió los EPIs (Equipos de Protección Individual) destinados a este fin, los cuales son de obligado suministro por parte de la empresa. Le proporcionaron una mascarilla básica anti polvo para cumplir con el mínimo que exige la ley. Ella tuvo que costearse una con filtro de carbono de su bolsillo. La empresa nunca les ha impartido formación sobre los productos químicos que utilizan.
Continuamos preguntando a Almudena cuántas horas se suele trabajar como camarera de piso y expone que la jornada habitual es de 8 horas, ‘el problema no está en las horas sino en las habitaciones a realizar por hora’, explica. Se ven obligadas a limpiar las habitaciones en aproximadamente 15 minutos cada una, independientemente de las camas que tengan. ‘Desde que se implanto la excusa de la crisis, cada vez nos exigen mayor número en el mismo tiempo’, añade.
La situación ha ido empeorando. Almudena recuerda que hace algunos años, en Gerona, junto a una compañera, hacían al día entre 34 y 36 habitaciones con 2 o 4 camas. Hoy en día les exigen 46 habitaciones, independientemente del número de camas con las que cuenten. La misma carga de trabajo pero menos personal contratado. Además, ellas mismas son las que se encargan de la limpieza de las zonas comunes del hotel.
Otra de las cuestiones que abordamos es el bajo nivel salarial de las trabajadoras. ¿Cuánto se cobra? Ella nos recuerda que debido a su antigüedad en el puesto, su sueldo ronda los 1000 euros, pero el salario de las nuevas trabajadoras que se incorporan al sector es de entre 500 y 600 euros por 8 horas.
En lo referente al tipo de contrato, comenta que tiene un contrato fijo-discontinuo, a 40 horas, con 2 días de descanso, días rojos (que se cobra más) y pagas extraordinarias, pero ella sabe que su situación es excepcional. Lo normal hoy en día es que el hotel pague a una empresa para contratar a las trabajadoras, es decir externalice el servicio. Estas empresas pagan a las trabajadoras menos del salario mínimo interprofesional, sin ningún plus, ni complemento salarial, ni dietas, ni transporte, ni pagas extraordinarias y a los dos años, que es cuando deberían pasar a ser fijas, las despiden’.
Otra de las questiones que quermos abordar es la importancia de la solidaridad entre trabajadoras y para ello es importante identificar a las empresas en las que son habituales estas prácticas.
Preguntamos a Almudena cómo podemos identificar este tipo de hoteles. Su respuesta es rotunda: ‘hoy en día casi todos los hoteles realizan prácticas abusivas’, como anécdota nos comenta el caso de un hotel en Picos de Europa en el que ella y otra compañera duraron solo un mes. Les hacían trabajar en otros puestos que no figuraban en su contrato. Pero el trato que daban a trabajadoras extranjeras les resulto inhumano, pagándoles 300€ por el mismo trabajo por el que ellas cobraban 1000€.a Una de ellas, la despidieron en plena noche, a las 2 de la madrugada y el hotel más cercano estaba a 4 kilómetros. Y que en el caso contrario si una chica quería irse, no la dejaban, se las ingeniaban para retenerla.
Para concluir, Almudena explica que el tipo de turistas a los que los hoteles reciben actualmente no tiene nada que ver con el de hace años. ‘Es menos respetuoso con lo ajeno: destrozan habitaciones, ponen colchones en el suelo, platos de comida…’. Y ellas son las que lo sufren y tienen el mismo tiempo para limpiar una habitación que este decente a una que este en condiciones inimaginables.
Con las palabras de Almudena nos hacemos a la idea de como el abuso de la patronal en el sector es cada vez más claro y pretendemos visibilizar a estas trabajadoras que organizándose desde la base están luchando por unas condiciones de trabajo dignas.
Desde CNT apoyamos la lucha de las Kellys en todas sus reivindicaciones y pedimos la solidaridad a todas y a todos los trabajadores de cualquier sector apoyando su lucha de todas las maneras posibles.
SI NOS TOCAN A UNA , NOS TOCAN A TODAS.
Más información: https://laskellys.wordpress.com/
CCOO y UGT convocan huelga en el sector de la Hostelería de Valladolid en Semana Santa
última hora: DESCONVOCADA la huelga:
http://www.abc.es/espana/castilla-leon/abci-desconvocada-huelga-hosteleria-valladolid-jueves-y-viernes-santo-201803281717_noticia.html
____________
Los sindicatos CCOO y UGT convocarán huelga en el sector de la Hostelería de la provincia de Valladolid para la próxima Semana Santa, ante la falta de acuerdo en la negociación del convenio colectivo que lleva en marcha el pasado mes de enero.
Según han informado fuentes sindicales a medios de comunicación, la convocatoria afectará a los próximos Jueves y Viernes Santo, 29 y 30 de marzo. A la huelga están llamadxs más de 10000 trabajadores del sector.
La patronal ha ofrecido un convenio para los tres próximos años con unas subidas salariales de 1,75%, 1,5% y 1,5% para cada uno de los tres ejercicios de vigencia del convenio, y sin cláusula de revisión salarial. Y además, en este tiempo, los afectados del grupo 4 se incorporarían al grupo 3. "Del resto de las cuestiones ni hablamos. Por lo tanto, adiós", han señalado los representantes sindicales.
"El conflicto en el gremio de la hostelería de la provincia de Valladolid está servido. Comisiones Obreras y UGT han convocado una huelga los próximos días de Jueves Santo (29 de marzo) y Viernes Santo (30 de marzo) para las 10.602 personas trabajadoras que están dadas de alta en este sector en el seno de la Seguridad Social. La convocatoria ya está hecha. La movilización sectorial se iniciará a las 00:00 horas del miércoles día 28 de marzo y concluirá a las 00:00 del viernes día 30 de marzo", se recuerda en el comunicado difundido tras no alcanzar un acuerdo esta mañana.
Fuentes:
http://www.elnortedecastilla.es/valladolid/ccoo-convocan-huelga-20180321193353-nt.html
http://ultimocero.com/destacada/2018/03/23/la-pirrica-oferta-los-hosteleros-no-frena-la-convocatoria-huelga-jueves-viernes-santo/
RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA HOSTELERÍA DIGNA EN ZAMORA, impulsada por CNT (v. noticia anterior: http://valladolorenlainfoobrera.blogspot.com.es/2017/11/zamora-encuesta-sobre-la-situacion-de.html)
Antes de nada agradecer a l@s 122 trabajadores de la hostelería zamorana que han participado en la encuesta. La información que nos habéis proporcionado nos ha facilitado analizar la problemática laboral en el sector de la hostelería en Zamora.
LOS DATOS:
Un 7% trabaja sin contrato.
De l@s que tienen contrato, el 40% es indefinido, el 53% es temporal y el 7% es un contrato de formación.
Un 45% tiene un contrato de 40 horas a la semana, un 33% tienen un contrato de entre 20 y 40 horas y un 22% de menos de 20 horas.
Un 15% trabaja más de 60 horas a la semana, el 46% trabaja entre 40 y 60 horas, el 22% trabaja de 20 a 40 horas y el 17% trabaja menos de 20 horas.
El 66% trabaja más horas que por las que ha sido contratado.
En el 18% de los centros de trabajo se produjeron accidentes laborales en los 2 últimos años.
En el 40% de los centros de trabajo se han producido amenazas, vejaciones o coacciones.
El 55% tiene que aportar su ropa para trabajar ya que la empresa no se la proporciona.
El 70% realiza frecuentemente funciones que no se corresponden a su contrato.
El 60% afirma que se incumplen condiciones laborales y que no se respeta el convenio; se señala, entre otras causas de incumplimiento, los horarios, preavisos de horarios, vestuario, impagos de horas extras, plus de nocturnidad, vacaciones, falta de negociación y despotismo por parte de la empresa. El 20% dice que no es consciente de ello y el otro 20% asegura que se cumplen escrupulosamente las condiciones laborales en su trabajo.
El 94% cree que es necesario organizarse para mejorar las condiciones laborales.
Se aporta por varios encuestad@s que el último convenio firmado en el sector es vergonzoso, que este sindicato debería haberse movilizado antes de la firma de este convenio, que no hay conciliación familiar, que se trabajan muchas horas y no se respetan los descansos y que el sector no está bien pagado a razón de lo trabajado.
NUESTRAS CONCLUSIONES:
A primera vista los datos distan mucho de ser positivos. Que todavía un 7% de los puestos de trabajo sean sin contrato es para echarnos las manos a la cabeza. Hay que ser un/a empresari@ muy ruin para someter a l@s trabajador@s en tales condiciones de inseguridad. Los resultados de la encuesta reflejan una precariedad laboral alarmante y una flagrante indefensión ante estos abusos. La picaresca que llamarían unos y la corrupción que dirían otros también tiene su aparición en este retrato a las empresas del sector: contratar por menos horas de las que se van a trabajar como sucede en 2 de cada 3 contratos. Esto no solo es un fraude a la Seguridad Social sino que repercute al denostar la jubilación y subsidios del asalariad@. Esta situación solo se puede entender cuando un 40% de los trabajadores admite que se producen situaciones de amenazas, vejaciones o coacciones, lo que presupone que esta situación se sostiene con miedo, miedo psicológico y físico, miedo al despido y al paro y miedo a que si protestas “¿qué dirán de ti?” La resignación no es una solución sino que agrava el problema generalizándolo y haciéndolo socialmente aceptado. Frente a este miedo hay que dar la cara y plantarle batalla mediante el apoyo mutuo entre l@s trabajadores.
Los horarios interminables, la falta de aviso con suficiente antelación del horario, la falsedad en los estadillos de horas realizadas es en muchos establecimientos la norma. La conciliación familiar en este sector donde ya de por si es complicada, parece una quimera después de describir éstos despropósitos. También nos percatamos de una enorme temporalidad en el sector. Se da la circunstancia de que se han generado gran disparidad de perfiles laborales: por un lado hay quien llega a realizar 60 horas semanales como quien no logra trabajar más de 20 horas a plena disponibilidad con sueldos que no permiten sobrevivir como es el caso de cociner@s y repartidor@s en establecimientos de comida rápida. La lista de agravios es innumerable en cada puesto: recepcionistas, limpieza de hoteles, montadores de terrazas, extras en banquetes…
Estos datos reflejan en general que quien sale perdiendo en las relaciones laborales siempre es una parte. La negociación colectiva dice asegurar un reparto de fuerzas entre la parte social (trabajador@s) y la empresa pero en esta encuesta no se refleja tal equilibrio, la balanza siempre pesa más de un lado. Una parte se aprovecha y otra se somete al incumplimiento sistemático de una legislación laboral ya de por sí precarizada y que excluye la participación directa por l@s propi@s afectad@s. La experiencia nos dice que solo hay una receta para invertir la progresiva precariedad del sector y esa es la organización de l@s propi@s implicad@s, l@s trabajador@s. El sindicalismo se hace con la fuerza de la unión de l@s trabajadores. En CNT somos trabajadores que nos organizamos para defendernos y hacer sindicalismo del de verdad, de base, por y desde l@s trabajadores. En CNT no tenemos liberad@s ni cobramos subvenciones.
Desde este sindicato se ha acordado denunciar públicamente esta situación pero de poco vale si no te organizas. Si tú no das fuerza al sindicato con tu acción este no tendrá capacidad para hacer cumplir los derechos en tu trabajo. Organízate con tus compañer@s y empecemos a cambiar esta realidad. Hemos tomado nota de ciertas empresas donde se incumple el trato laboral, por lo que animamos aponeros en contacto con este sindicato para estudiar cada caso. A su vez hemos tomado nota de que hay otras, una minoría, donde sí se cumple con las condiciones laborales.
zamora@cnt.es
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Twitter:https://twitter.com/CN
CCOO ha comenzado a poner nombres y apellidos a su denuncia genérica de
explotación laboral en el sector de la hostelería vallisoletana.
El primer establecimiento señalado es el Restaurante María ubicado en la calle Rastro, 6 de la capital vallisoletana. Hace dos semanas (el pasado día 16 de diciembre) despidió a uno de sus empleados (D.R.J.) después de que éste llevara casi quince días continuados sin descanso y realizando más de doce horas seguidas de trabajo. El día anterior al despido la persona afectada se tuvo que marchar a su casa a la una de la madrugada con claros síntomas de agotamiento.
En este restaurante la persona despedida y todos sus compañeros llevan haciendo de media unas 53,5 horas semanales. "Por desgracia no es la única empresa que actúa así en Valladolid y en el resto de la Comunidad, y no se trata de algo novedoso. Es el pan nuestro de cada día que en estas fechas navideñas se incrementa exponencialmente. Lo peor de todo esto es que como hay mucho miedo, la gente no se atreve a denunciar, y mucho menos a tomar conciencia solidaria. Lo que está ocurriendo aquí es un claro ejemplo de lo que venimos denunciando ya desde hace mucho tiempo", señala Luis Sáez, responsable de Acción Sindical de CCOO de Servicios de Castilla y León.
Desde CCOO ya se ha puesto en conocimiento de la autoridad laboral este proceder, y no solo eso, al propietario de este restaurante le han reclamado la contratación de más profesionales para poder afrontar con garantías la campaña navideña, "puesto que con las ocho personas que tiene en estos momentos en la plantilla se está demostrando un día tras otro que no pueden con todo". "Y como decíamos desde CCOO estos días atrás por toda la región denunciando el fraude real de la hostelería en Castilla y León, con estos excesos, y tirando por lo bajo, se podrían contratar unos 4.123 puestos de trabajo", ahonda Luis Sáez.
Según CCOO, durante los dos últimos meses de trabajo este profesional ha sumado un total de 208 horas extraordinarias. Es decir, que en este periodo de tiempo ha llevado a cabo casi las horas laborales correspondientes a cuatro meses de actividad laboral. "La dirección de la empresa, Pacuba S.L. ‘Restaurante María’, no reconoce esta realidad, y mucho menos pretende abonar este excedente horario. Este proceder supone una clara vulneración del vigente convenio colectivo provincial de hostelería en Valladolid y del propio Estatuto de los Trabajadores. Estos incumplimientos tienen tipificada una sanción que va desde los 6.251 euros a los 187.515 euros, y esperemos que de una vez por todas la autoridad laboral haga cumplir la ley en toda su extensión. Nosotros solo queremos que se haga justicia para con este trabajador y, de paso, que sirva de anuncio a los navegantes de este sector tan singular", remarca Luis Sáez.
Este es el primer nombre de un establecimiento de hostelería de Valladolid que defrauda y que desde CCOO se hace público. "En cuanto sepamos con certeza que en otros locales se están vulnerando las normas laborales y los trabajadores salen perjudicados seguiremos poniéndolo en conocimiento de la opinión pública. No vamos a parar de seguir dando nombres hasta que logremos nuestro objetivo, que no es otro que se haga justicia, que se respeten las normas laborales, que las condiciones de los profesionales de la hostelería de esta tierra se dignifiquen, que los empresarios dejen de defraudar y que las diferentes administraciones pongan coto a tanto fraude. Esperemos que de esta manera, y ayudados por la estigmatización social, dejen de actuar de esta manera. Hay que acabar con estas malas praxis empresariales, y para ellos contamos con el buen hacer de la Inspección y la solidaridad de la ciudadanía", apunta el responsable sindical.
Fuente: http://ultimocero.com/noticias/2017/12/29/el-restaurante-maria-primer-senalado-ppr-ccoo-por-explotacion-laboral/
El primer establecimiento señalado es el Restaurante María ubicado en la calle Rastro, 6 de la capital vallisoletana. Hace dos semanas (el pasado día 16 de diciembre) despidió a uno de sus empleados (D.R.J.) después de que éste llevara casi quince días continuados sin descanso y realizando más de doce horas seguidas de trabajo. El día anterior al despido la persona afectada se tuvo que marchar a su casa a la una de la madrugada con claros síntomas de agotamiento.
En este restaurante la persona despedida y todos sus compañeros llevan haciendo de media unas 53,5 horas semanales. "Por desgracia no es la única empresa que actúa así en Valladolid y en el resto de la Comunidad, y no se trata de algo novedoso. Es el pan nuestro de cada día que en estas fechas navideñas se incrementa exponencialmente. Lo peor de todo esto es que como hay mucho miedo, la gente no se atreve a denunciar, y mucho menos a tomar conciencia solidaria. Lo que está ocurriendo aquí es un claro ejemplo de lo que venimos denunciando ya desde hace mucho tiempo", señala Luis Sáez, responsable de Acción Sindical de CCOO de Servicios de Castilla y León.
Desde CCOO ya se ha puesto en conocimiento de la autoridad laboral este proceder, y no solo eso, al propietario de este restaurante le han reclamado la contratación de más profesionales para poder afrontar con garantías la campaña navideña, "puesto que con las ocho personas que tiene en estos momentos en la plantilla se está demostrando un día tras otro que no pueden con todo". "Y como decíamos desde CCOO estos días atrás por toda la región denunciando el fraude real de la hostelería en Castilla y León, con estos excesos, y tirando por lo bajo, se podrían contratar unos 4.123 puestos de trabajo", ahonda Luis Sáez.
Según CCOO, durante los dos últimos meses de trabajo este profesional ha sumado un total de 208 horas extraordinarias. Es decir, que en este periodo de tiempo ha llevado a cabo casi las horas laborales correspondientes a cuatro meses de actividad laboral. "La dirección de la empresa, Pacuba S.L. ‘Restaurante María’, no reconoce esta realidad, y mucho menos pretende abonar este excedente horario. Este proceder supone una clara vulneración del vigente convenio colectivo provincial de hostelería en Valladolid y del propio Estatuto de los Trabajadores. Estos incumplimientos tienen tipificada una sanción que va desde los 6.251 euros a los 187.515 euros, y esperemos que de una vez por todas la autoridad laboral haga cumplir la ley en toda su extensión. Nosotros solo queremos que se haga justicia para con este trabajador y, de paso, que sirva de anuncio a los navegantes de este sector tan singular", remarca Luis Sáez.
Este es el primer nombre de un establecimiento de hostelería de Valladolid que defrauda y que desde CCOO se hace público. "En cuanto sepamos con certeza que en otros locales se están vulnerando las normas laborales y los trabajadores salen perjudicados seguiremos poniéndolo en conocimiento de la opinión pública. No vamos a parar de seguir dando nombres hasta que logremos nuestro objetivo, que no es otro que se haga justicia, que se respeten las normas laborales, que las condiciones de los profesionales de la hostelería de esta tierra se dignifiquen, que los empresarios dejen de defraudar y que las diferentes administraciones pongan coto a tanto fraude. Esperemos que de esta manera, y ayudados por la estigmatización social, dejen de actuar de esta manera. Hay que acabar con estas malas praxis empresariales, y para ellos contamos con el buen hacer de la Inspección y la solidaridad de la ciudadanía", apunta el responsable sindical.
Fuente: http://ultimocero.com/noticias/2017/12/29/el-restaurante-maria-primer-senalado-ppr-ccoo-por-explotacion-laboral/
Esta encuesta tiene como objetivo evaluar la situación precaria de l@s trabajador@s del sector y lograr mejoras mediante la acción sindical.
A pesar de que la hostelería es el sector principal dentro de la industria turística de España, siendo actualmente la actividad económica más importante que genera el 10% de los puestos de trabajo, es uno de los grandes abandonados por el sindicalismo de estado.
Las situaciones de precariedad que se viven por parte de l@s trabajador@s no se corresponden con las afirmaciones de los políticos asegurando que somos el primer reclamo turístico mundial y vanagloriándose de la calidad y excelencia.
El abandono de este sector por parte de los sindicatos de estado hace que, en líneas generales, la hostelería sea el sector mas precario.
El sindicato CNT ha comenzado una campaña con el objetivo de evaluar la situación laboral del personal que trabaja en los establecimientos de hostelería de Zamora.
Es por ello que CNT quiere impulsar mejoras para l@s trabajador@s del sector.
Mediante esta encuesta anónima on-line se recogerá, durante las próximas semanas, información sobre horarios y otras cuestiones laborales que nos orienten en las próximas campañas informativas.
PARA ACCEDER A LA ENCUESTA, HAZ CLICK EN EL SIGUIENTE ENLACE:
https://docs.google.com/forms
Ayúdanos a difundir esta encuesta entre l@s trabajador@s que conoces que en hostelería.
Los resultados se publicarán una vez finalizada la campaña.
CONDICIONES
DE TRABAJO EN LAS CASETAS DEL CENTRO DE VALLADOLID
Como todos los años
desde 1999
(http://www.eladerezo.com/eventos-gastronomicos/feria-de-dia-valladolid-2008.html),
el sector hostelero saca a relucir sus casetas de madera, donde harán
"el agosto" (septiembre, octubre y unos cuantos meses más).
Se trata del mayor evento para la hostelería vallisoletana del año,
en la cual, como en esta ciudad toda persona residente sabe, el
ayuntamiento deja instalar casetas en espacios públicos para la
venta de productos gastronómicos y bebidas que no pueden superar en
la actualidad los 13º de alcohol.
En la primera edición se
instalaron 80 casetas, un número que ha fluctuado cada año hasta
situarse actualmente entorno a los 100 negocios. Respecto al precio
de los productos a vender
(https://www.tribunavalladolid.com/noticias/las-99-casetas-de-la-feria-de-dia-de-valladolid-fijaran-por-primera-vez-su-propio-precio/1502447699),
se comenzó por un pincho de feriaa 2 €, pasando a valer en 2006
2.5 € y finalmente y desde 2015 hasta la actualidad el pincho de
feria le cuesta al cliente 2.8 €.
Es obligado señalar que
2015 fue precisamente el año en el que el Ayuntamiento cedió la
organización a la patronal, obligando a las casetas participantes de
contar en su oferta con al menos un "pincho de feria" que
incluyera tapa y bebida al precio de 2,8€. Este hecho fue
denunciado por FACUA, y ganada, imponiendo una multa de risa a la
Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid
(APEHVA) de 11.368 €. Suponiendo 100 casetas, la jugada les sale a
cada caseta por unos 113€ únicamente, en el caso de que sean ellos
quienes lo paguen finalmente...
(http://www.elnortedecastilla.es/valladolid/fiestas/facua-temerario-ayuntamiento-20170822184529-nt.html).
La asistencia a las
casetas ha ido en aumento desde la última subida en 2015 del precio,
la gente se acostumbra y por unos días asume pagar 30 céntimos más,
de trabajadoras se sabe que el primer año se quejaban mucho las
clientes (adivinad a quienes se quejaban...), este año en cambio
prácticamente no se ha dado el caso.
La prensa, año tras año,
ya sea la información del Norte de Castilla alabando a la hostelería
local, o Ultimo Cero criticando desde el punto de vista exclusivo del
consumo, se olvidan de la existencia de la fuerza de trabajo y del
monopolio de precios (saltándose así su propia ley de la
competencia). Dan lo mismo condiciones, horarios, jornal, etc. que lo
importante para la prensa es que les suben el pincho; y hacen bien en
reclamar una bajada, pero que se solidaricen con las personas que
trabajan en las casetas exigiendo mejores condiciones de trabajo y
denunciando lo verdaderamente importante: "La explotación
laboral". Repito que se oiga mejor: " LA EXPLOTACIÓN
LABORAL" en las casetas.
El convenio de la
hostelería vigente en la provincia de Valladolid da pena, algunos
datos de interés en el análisis actual de la situación son los
siguientes:
-Artículo 4:
Jornada máxima diaria 9 horas. Jornada máxima semanal 45 horas.
Descanso semanal de 2 días ininterrumpidos con opción de compensar
medio día a cambio de 24.95 €. En centros de trabajo con menos de
20 trabajadoras/es el descanso semanal será de día y medio
ininterrumpido, salvo acuerdo entre las partes. O sea, que al final,
harán lo que quieran.
-Artículo 12:
Nocturnidad. Se pagará con el incremento del 25 % del salario base.
Se comprende desde las 22:00 a las 6:00 de la mañana.
-Artículo 13:
Horas extraordinarias. Incremento del 40% sobre el salario
correspondiente a cada hora ordinaria.
-Artículo 24:
Manipuladores de alimentos. Los gastos derivados de la formación
obligatoria en higiene alimentaria serán asumidos por las empresas
hasta un máximo de 5.95 €. El resto lo pagas tú. Además, nada
dice de la limpieza del servicio, etc.
-Páginas 38-51:
Aquí se especifican las competencias de cada grupo y nivel
profesional, algo de lo que hablaremos más adelante también, puesto
que el capitalista del negocio aprovecha esto en su beneficio para
bajarnos de nivel y grupo profesional, correspondiéndonos así menos
salario en el contrato oficial (lo de oficial no es fortuito).
Pasamos ahora a comentar
directamente las irregularidades de la hostelería vallisoletana y
las distintas condiciones de explotación en las casetas de día de
Valladolid.
-EL CONTRATO:
se da en numerosas casetas el siguiente fenómeno: no ver el contrato
hasta el final del trabajo. Si bien es cierto que puedes pedirlo (y
debes) antes de empezar para conocer tus condiciones, en muchas de
ellas simplemente la/el jefe llama a sus empleadas para el inicio del
periodo de trabajo sin mencionar nada del contrato, y es al final
cuando al recoger el finiquito te hace firmarlo, eso sí. Si le pides
antes de empezar el contrato, puede que no te llamen o se vean
reducidas tus condiciones respecto a otras personas. El salario de
las casetas siempre es mayor que el del contrato, y el horario del
contrato inferior al real. Obviamente en muchos negocios las/os jefes
te dan en mano y en metálico, después de fiestas y de hacer su
balance económico oportunista, el salario correspondiente a los 10
días, lo que nos indica la obviedad, que parte del salario es en
negro.
Antes de pasar a comparar
precios y salarios, hay que remarcar una jugada por parte de los
empresarios contratantes. Tanto a cocineras como camareras se nos
suele poner en el contrato "Ayudantes de camarero". Esto
implica reducirnos de grupo profesional II a III, y por tanto del
nivel IV al V. Si vamos a la tabla de la página 63 del convenio,
mensualmente, en el contrato oficial, ya nos están reduciendo el
salario base de los 1049.58 € a 931.10 €. Diferencia notoria como
veremos, ya que muchas horas realizadas en caseta son nocturnas y
varias horas extraordinarias, y estas son en función de dicho
salario base. Precarizan el contrato para ejercer más presión sobre
las personas contratadas.
Tomemos como referencia
esos 931.10 € mensuales, con un contrato de 8 h/diarias, 5 días
laborales a la semana, en total 40 h/semana. La hora ordinaria
saldría a 5.82 €/h. La extraordinaria a 8.15 €/h. La
nocturnidad a 7.27 €/h.
A continuación
insertamos una tabla con algunos datos recogidos de personas que han
trabajado este año en las casetas. Por motivos obvios no se menciona
el nombre del negocio, solo la zona. En esta se valoran los
siguientes estadísticas o parámetros:
-salario en €/h.
-Horas al día.
Especialmente los días de mayor carga de trabajo (Todos salvo martes
y miércoles, ahí baja un poco la producción, aunque este año haya
sido "bueno" porque no ha llovido ningún día y la
afluencia ha sido notablemente mayor que años atrás).
-Días de descanso
ininterrumpidos en los 10 días de fiestas de Valladolid.
-Zona de la
ubicación de la caseta.
ZONA CASETA
|
€ / h
|
Horas al día
|
Días descanso
|
Observaciones
|
Antigua
|
7,78
|
-
|
-
|
700 € por 90 h totales. Jornada Partida
|
Plaza Universidad
|
8
|
9
|
0
|
Hasta 11 horas el Sábado. Jornada partida
|
Plaza Universidad
|
8.33
|
-
|
-
|
750€ por 90 h totales
|
Santa Cruz
|
8
|
10
|
0
|
Hasta 11,5 horas algún día. Turno partido.
|
San Miguel
|
5,5
|
5
|
0
|
Estos son datos de
referencia de las condiciones concretas en diversas zonas. Se hace
complejo hacer un estudio amplio, ya que las personas consultadas son
limitadas. Aun así podemos sacar varias conclusiones de esta tabla y
de las conversaciones tenidas con varias personas que han trabajado
uno o varios años para este evento.
- En algunas zonas el trabajo es altamente estresante debido a la gran afluencia de gente. Especialmente en comidas y cenas previas a festivos, y festivos. Por ello y por la naturaleza del trabajo, no disponer de tiempos ni días de descanso en los 10 días nos parece un aspecto a denunciar socialmente.
- Los horarios son abusivos, especialmente, y para agravar más la situación de las trabajadoras, en los días de mayor demanda.
- El convenio de hostelería es una vergüenza gracias al apretón de manos entre la Patronal hostelera y los sindicatos amarillos de CCOO y UGT. Un convenio que no garantiza sueldos dignos para la vida y sumerge a las personas en la precariedad y el canibalismo social.
Se necesita una
organización de las trabajadoras y los trabajadores para plantar
cara a los explotadores. Como hacerlo depende de lxs trabajadores
mismxs. Nosotrxs siempre ofreceremos nuestra más sincera
colaboración, siendo lxs trabajadores quienes deben marcar el rumbo,
dentro de la lógica de nuestros intereses como clase antagónica a
la pequeña y gran burguesía.
¡Temporada
alta de reivindicaciones!
La semana entrante
(15-21 de agosto) Las Kellys Barcelona nos hemos coordinado con Las
Kellys Benidorm para hacer actos en estos días que aquí también
son de máxima ocupación. Todos estos actos se harán en el
marco de la Asociación
Las Kellys y en cada lugar responden a las necesidades
del grupo de trabajo y al contexto del territorio.
Por nuestra parte
tenemos tres fechas a destacar:
- Lunes 15 de agosto: acto dirigido a otros colectivos.
- Martes 16 de agosto: acto dirigido a camareras de piso.
- Viernes 19 de agosto: acto dirigido a otros colectivos.
La tarde del
lunes 15 y del viernes 19 de agosto estaremos
en la Plaça Raspall por Festes de Gràcia vendiendo pinchos para
iniciar una caja
de resistencia:
en el grupo estamos detectando situaciones de mucha precariedad y
hemos decidido hacer una hucha común para posibles necesidades
económicas, por ejemplo favorecer
el acceso a un abogado.
Usaremos también
nuestro puesto de comida para hacer
visible a barceloneses y turistas la situación
de muchas camareras de piso en la ciudad y para dar
a conocer la Asociación
Las Kellys a
todas aquellas personas que se interesen por ella.
Cartel para la
difusión de nuestro puesto
La tarde del
martes 16 de agosto
la planteamos como un gesto de hermandad con Las Kellys Benidorm:
queríamos hacer algo el mismo día que nuestras compañeras tenían
su
concentración! Como Asociación
Las Kellys estamos programando una
formación gratuita con
abogados del Col·lectiu
Ronda: en el grupo hemos detectado necesidades al respecto.
El
martes 16 de agosto iniciaremos a pie de calle la difusión de
dicha formación,
detallando datos como el tema en el que se centrará, la fecha y el
sitio, para que cualquier camarera de piso interesada pueda
beneficiarse de la formación.
Esta semana
entrante tomamos la iniciativa organizado actividades propias, esto
es posible tras muchos
meses de trabajo diario entre nosotras y con otros
colectivos. Gracias
por las facilidades a quienes nos proporcionan espacios donde
darnos a conocer y explicar quiénes somos, espacios para reunirnos,
para vender pinchos, asesoramiento y materiales de todo tipo, diseño
de carteles, pancartas y otras herramientas de difusión, imprenta…
Y que incluso proporcionan su propia presencia para hacer
con nosotras la comida, para hacer acompañamiento a mutuas
e ICAM, para enseñarnos a dinamizar reuniones, para formarnos
en nuestros derechos… Y tantas otras cosas imposibles de
enumerar y que nos ayudan a funcionar
como grupo de apoyo.
GRACIAS POR
VUESTRA SOLIDARIDAD!!
[sentimos publicar esta información atrasada... pero aquí está]
¡¡Que se regule la carga de trabajo en el Hotel Cinco Plazas!!
Hace semanas Las Kellys de la isla de Lanzarote convocamos una concentración en el Hotel Cinco Plazas, en Puerto del Carmen, porque cinco de sus trabajadoras denunciaron tratos discriminatorios, ausencia de estudio ergonómico y sobrecarga de trabajo.
El comité de este hotel intervino en las negociaciones y la empresa nos pidió un plazo para dar soluciones a estos problemas, tiempo que accedimos a conceder. Ha pasado un mes…
Una vez proporcionando este amplio margen de tiempo el empresario, no sólo lo ha utilizado a su favor, sino que ha persuadido e intimidado a las trabajadoras, a cuatro para que retiraran la denuncia y a la quinta la acosan continuamente. No se ha regulado la carga de trabajo y sancionan con partes disciplinarios por no acabar la cantidad de trabajo asignada.
Las Kellys Lanzarote no negociamos en estas condiciones, cuando tocan a una nos tocan a todas y estuvimos en las puertas del Hotel Cinco Plazas apoyando a las nuestras: ¡fuimos a las 19:30h y se nos hizo de noche!
